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1、葛根粉：张家界盛产葛根，可以用开水冲服，也可以和肉一起炒，成为一道美味。它具有清肝泻火、解暑解毒、健胃健脾、滋阴壮阳、补虚益气的作用，还具有抗衰老、强身健体等保健功效，因此有“御膳”之誉。它能降血压，其中钙、锌、磷的含量最高。葛根粉富含“太阳”元素，有一定的抗癌作用。生津止渴，抗菌解毒的功效。
2、蕨根粉。用开水冲服，定时食用，有消炎降火、降血压、去脂的作用。特别是具有明显的降血脂、消除体内炎症、清热利湿的作用。是糖尿病、高血压、减肥、美容的理想辅助食品。因为蕨根需要几十年的生长，产量有限，所以尤为珍贵。
3、岩耳它生长在景区的砂岩悬崖上，属于真菌。由于生长环境无污染，这里生长的黑木耳品质优良，味道鲜美，脆香可口，具有养颜美容、抗衰老、防癌健胃、清热明目、降血脂、降血压、增强免疫力等功效。“岩耳炖鸡”是一种美味的食物。
4、杜仲茶。张家界可以说是茶的源头，杜仲茶是“茶中之王”，被称为“张家界一绝”。杜仲。是一种独特的雌雄异株树种。为杜仲属多年生落叶乔木。为国家二级保护珍稀植物。杜仲。是中国特有的名贵中草药。入药2000多年，中国第一部药学专著《神龙本草经》被列为“药中上品”。
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